精准赋能 研修聚力——2026年度第二期厨师能力提升专题研修班在常州成功举办

为深入推动餐饮行业技能人才队伍建设，传承与创新中华美食文化，助力餐饮从业者顺应行业变革、突破职业发展瓶颈，由中国商业技师协会主办的“2026年度第二期厨师能力提升专题研修班”于5月30日在江苏常州开班。本次研修采用线上线下相结合的教学模式，吸引来自全国各地的60余名一线厨师及餐饮从业者参训学习。

本期研修课程紧扣厨师职业成长与行业发展趋势，精心设计了餐饮业赛事评委职业素养、赛事评判规则、国际大赛解读、中国葡萄酒文化、高品质餐酒搭配五大核心模块，旨在全面提升学员的专业技能、职业素养与综合服务能力。

中国商业技师协会技能大师工作委员会会长张洪跃主持开班仪式，协会会长许云飞出席并致辞。他指出，当下餐饮行业迭代提速、行业标准不断完善，餐饮从业者唯有坚持终身学习、精进技艺、更新认知，方能适配行业发展。他勉励全体学员珍惜学习机会、互学共进，锤炼匠心本领，成为支撑行业高质量发展的复合型、创新型人才。

本次研修特邀多位资深餐饮相关专业高校学者及酿酒、侍酒领域的知名专家联合授课，构建了理论与实践并重、传统与前沿融合的教学体系。

中国商业技师协会技能大师工作委员会执行会长杨海，从餐饮业国家级赛事评委的专业视角出发，系统讲授了赛事职业素养与参赛核心能力，有助于学员精准把握赛事标准与职业规范；无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院副教授史守纪，对餐饮行业赛事的评判标准与评分逻辑进行了详细解读，旨在帮助学员吃透赛事规则、理顺完整流程，从而避免常见参赛误区；浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院副院长王玉宝围绕“世界职业院校技能大赛”餐饮赛道的新标准与趋势展开深入剖析，为学员拓展国际视野提供了宝贵思路；中国酿酒大师、“全国五一劳动奖章”获得者、长城葡萄酒研发创新总监于庆泉，通过系统梳理中国葡萄酒的发展历程、产业特色与文化脉络，带领学员深度感悟国产葡萄酒的深厚底蕴，切实增强了餐饮从业者的文化自信；侍文院院长李航结合丰富实战案例，细致拆解品质餐饮餐酒搭配的核心逻辑、美学技巧与落地方法，助力提升学员在菜品与酒水协同服务中的综合能力，进而实现品质餐饮与服务体验的双重升级。

整场研修教学紧凑、学风浓厚，学员全程专注投入、积极互动。课程结束后，随即组织了理论考试，以考促学、学考结合，切实巩固学习成果，确保研修培训取得扎实成效。

本次研修班的成功举办，不仅为餐饮技能人才搭建了专业、高效的学习交流平台，也进一步彰显了中国商业技师协会在推动行业人才培养、提升职业能力方面的责任担当与积极作为。未来，协会将持续聚焦行业发展需求，不断输出优质教学资源，着力提升广大商业服务业从业者的核心竞争力，共同推动服务行业向标准化、品质化、创新化方向发展。