关于举办2026餐饮服务食品安全总监/食品安全员专项职业技能高级研修班的通知
各餐饮服务单位及相关人员：
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规要求，进一步提升餐饮服务食品安全“关键岗位”人员的专业素养与管理能力，中国商业技师协会决定举办2026餐饮服务食品安全总监/食品安全员专项职业技能高级研修班。本次研修班以强化法规素养、责任意识和管控能力为核心，通过系统化培训与专项能力验证考评，全面提升食品安全总监、食品安全员风险防控与规范管理水平，为构建科学、规范、长效的餐饮服务食品安全治理体系提供坚实支撑。现将有关事项通知如下。
一、组织机构
主办单位：中国商业技师协会
承办单位：北京本味食品安全技术研究院、北京食安在线文化传媒有限公司
二、培训目标
（一）明晰法定权责边界
深刻阐释食品安全总监和食品安全员的法律定位与核心职责，推动依法履职，确保主体责任落实无死角。
（二）构建风险防控体系
系统学习并有效运用食品安全风险防控体系，熟练掌握 “日管控、周排查、月调度”工作方法，增强风险预见与应急处置能力。
（三）筑牢合规管理根基
强化依法经营理念，精准识别日常运营中的法律风险，坚决防范系统性、区域性食品安全事件的发生。
三、培训对象
餐饮服务单位（含社会餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、学校/单位食堂、连锁餐饮等）的食品安全总监、食品安全与质量负责人、食品安全合规经理、食品安全员等食品安全相关管理人员。
四、培训内容
（一）食品安全总监培训课程
（二）食品安全员培训课程
五、课程特色
（一）专业严谨
依据最新法律法规及国家标准、国家市场监督管理总局培训内容指引与考核大纲，确保知识权威严谨。
（二）科学系统
课程设计遵循“知法-懂标-识险-控险-管理”的逻辑链条，循序渐进。
（三）实战导向
大量采用案例分析、现场模拟、模板工具等教学方式，即学即用。
六、培考形式
（一）培训形式
全部课程采用网络视频在线学习模式，随报随学，总学时约40小时。报名成功后，由系统管理员开通学习权限。具体操作流程详见附件2。
（二）考核评价
完成全部培训课程学习的学员，可获得参加能力验证考核的资格。考核采用统一时段、线上集中考试的方式进行。近期计划组织4场集中考核，学员可根据自身安排，任选其中一场参加。
集中考核日期及时间（如有变化，将另行通知）：
第一期：2026年06月08日09:15-11:00
第二期：2026年08日19日09:15-11:00
第三期：2026年10月02日09:15-11:00
第四期：2027年01月07日09:15-11:00
七、颁发证书
经考核及能力验证合格的学员，由中国商业技师协会颁发纸质《专项技能证书》。证书载明培训学时及考核合格信息，作为持证人具备相应岗位专业知识与从业能力的有效依据。电子证书在协会官方网站（www.cabp.org.cn）永久留存备案，可实时查询核验。
八、费用标准
费用包含网络课程费、系统考核费、综合评价及证书工本费等，具体收费标准如下：
（一）食品安全总监：2400元/人；三人及以上组团报名，优惠价2200元/人；五人及以上组团报名，优惠价2000元/人。
（二）食品安全员：2200元/人；三人及以上组团报名，优惠价2000元/人；五人及以上组团报名，优惠价1800元/人。
九、报名流程
拟参培人员填写《报名回执表》（附件1），同时缴纳相应费用。费用由北京食安在线文化传媒有限公司收取并开具发票。
咨询电话：010-83050671
联系人：刘老师 18911136010（微信同号）、周老师 13683114573（微信同号）
电子邮箱：675286707@qq .com
中国商业技师协会
2026年5月9日