《世界技能大赛技术规范手册》喜获2025世界美食家图书奖“评审团特别奖”

当地时间6月18日，第30届“世界美食家图书奖”（Gourmand World Cookbook Awards）颁奖典礼在葡萄牙卡斯凯什世界美食峰会上隆重举行。由中国商业技师协会餐饮分会主编、中国商业出版社发行的《世界技能大赛：“烹饪（西餐）”、“烘焙”、“糖艺/西点制作”、“餐厅服务”技术规范手册》（ISBN 9787520824309）喜获本届世界美食家图书奖“评审团特别奖”。

“世界美食家图书奖”由爱德华·君度（Edouard Cointreau）先生于1995年创立，旨在表彰全球范围内优秀的烹饪、美食文化书籍及媒体内容，是全球饮食文化出版领域的权威奖项，被誉为“烹饪图书界的奥斯卡”。该奖项每年在独具特色的美食胜地举办国际研讨会及颁奖盛典，吸引来自世界各地的顶尖出版商、作家、厨师及媒体人士共襄盛举。

在往届的奖项评选中，“评审团特别奖”通常表彰杰出烹饪食谱、美食评论、餐饮历史研究类的书籍，而今年是首次将此奖项授予职业技能标准类的出版物，标志着国际餐饮界对中国职业技能教育体系和技能标准化建设的高度认可。在往届的奖项评选中，“评审团特别奖”通常表彰杰出烹饪食谱、美食评论、餐饮历史研究类的书籍，而今年是首次将此奖项授予职业技能标准类的出版物，标志着国际餐饮界对中国职业技能教育体系和技能标准化建设的高度认可。

该手册是中国首部获得国际权威奖项的餐饮类职业技能标准指南，其内容涵盖世界技能大赛的四大核心赛项，包括西餐烹饪、烘焙、糖艺/西点制作和餐厅服务。全套系列不仅适用于竞赛训练，更成为餐饮企业员工培训、职业院校教学与课程开发的指导性参考。

此次获奖，不仅是一套书籍的荣誉，更代表中国餐饮行业从文化输出到规范引领的升级。“当一道菜的味道被记住，是文化的胜利；当一套标准被世界采用，是产业的飞跃。”中国商业技师协会将持续发挥行业引领和桥梁作用，在行业规范制定、技艺传承创新、职业技能认定等方面进一步深化工作，推动行业升级与产教融合向更高水平发展，为餐饮行业高质量发展提供坚实支撑。