中国商业技师协会江南培训基地正式授牌成立，名厨齐聚研修国宴文化

11月29日上午，中国商业技师协会江南培训基地揭牌仪式暨首届国宴文化研修班开班典礼在常州市中吴宾馆盛大举行。为期三天的培训，吸引了来自江苏、北京、浙江、安徽、山东等地的120多名餐饮行业精英。研修内容全面涵盖了国宴文化研究、宴会设计艺术及国宴餐瓷的设计美学等多个领域。

本次研修班以国宴文化为主题，旨在深化对宴席设计与服务的理解，同时致力于提升高级厨师的烹饪技艺和职业素养，建设一支素质过硬、技术精湛的高技能人才队伍，共同探讨美食产业与美食文化的繁荣与发展。

活动由中国商业技师协会、常州市旅游协会、江南美食研究院联合主办，常州市烹饪餐饮行业协会，常州市餐饮商会，中吴宾馆协办，并得到了常州工业职业技术学院的大力支持。

出席本次活动的有中国商业技师协会会长许云飞、原钓鱼台国宾馆管理局主任江洪，原钓鱼台国宾馆管理局业务处副处长、原省委第一巡视组组长、常州市人大常委会党组副书记，常州市旅游协会会长杭天珑，原常州市市委副秘书长、驻京联络处主任、二级巡视员，江南美食研究院理事长、院长周家林，常州市委副秘书长、市政府驻京联络处主任郭群、常州市相关主管部门领导及人民大会堂、钓鱼台国宾馆的专家学者。

在揭牌仪式暨开班典礼上，中国商业技师协会会长许云飞、常州市旅游协会会长杭天珑分别作了致辞，江南美食研究院理事长、院长周家林作了开班动员。

许云飞表示：“协会要初心不改，努力研究贴近市场需要、适应企业发展的培训体系，不断丰富、尽量完善不同成长阶段的从业者所需的学习内容，满足行业期待、促进美食繁荣。”

杭天珑表示：“这次和江南美食研究院联合举办这期研修班，就是体现美食在旅游中的重要性，也体现人才队伍建设在促进旅游事业繁荣发展中的重要作用。”

周家林指出“要深挖江南美食文化底蕴，传承江南美食历史脉络，重点挖掘常州菜肴的历史文化和人文典故，梳理江南美食及文化资源。特别是在推动主题宴方面，积极探讨产、学、研相结合的模式。积极加强对外交流，传播江南美食的品牌美誉度。”

在开班动员中，周家林对研修班的学员提出三点要求，“一是希望各位学员要珍惜这次培训的机会，确保学有所获；二是希望各位学员以这次培训为契机，做到学以致用，通过参加此次培训，丰富自身素质，打开眼界，更好发挥自己的长处；三是希望各位学员要尊重各位授课老师，与授课老师密切配合，共同完成这次培训任务。”

在30日晚上与会嘉宾和学员观摩了“吴风雅韵”主题特色文化宴，在文化宴上，学员不仅可以享受到江南特色美食，同时还可以观赏精彩纷呈的江南文艺表演。常州民乐团、武进锡剧团、中吴宾馆舞蹈团表演了传统文化节目。文化宴由CCTV2财经频道《回家吃饭》外拍总导演李梦桢主持。

国宴文化研修班是对中国传统饮食文化的探讨、交流与致敬，并为宴席设计注入时代的创新精神。此次研修班的成功举办，不仅展现了中国餐饮行业的深厚文化底蕴和创新能力，也标志着餐饮业中高技能人才的培养更趋向专业化、系统化的新高度。随着研修班的圆满结束，参训的学员们将带着对国宴文化的深刻理解与领悟回归各地的工作岗位，为餐饮业的高质量发展注入新活力。中国商业技师协会和江南美食研究院也将继续联合开展相关培训课程，为推动中国餐饮文化的传承与创新贡献力量。