关于开展全国商业服务业职业技能竞赛餐饮业国家级评委复训及饮食教练专项培训的通知

各有关单位和人员：

为全面提升竞赛评审质量与餐饮赛事评判能力，保障赛事公正、公平、高水准实施，依据《中国商业技师协会商业服务业职业技能竞赛国家级评委基本要求及评价标准》（详见附件），国家级评委专业能力证书有效期届满后，须参加由本协会统一组织的知识更新与考核。经研究，协会决定于2025年12月在武汉举办全国商业服务业职业技能竞赛餐饮业国家级评委复训，并同期开展饮食教练专项培训。具体安排如下：

一、培训对象

（一）评委复训

2022年取得餐饮业国家级评委《专业能力证书》的人员。

（二）饮食教练专项培训

就职于餐饮食品生产、餐饮技能服务、饮食营养教育及饮食文化推广等相关领域，并在饮食生产经营活动中承担指导与培训工作的人员。

二、培训规模

本期培训名额有限，评委复训限额100人，饮食教练专项培训限额50人。录取将综合考量报名顺序、地区分布及个人资历，择优录取。

三、地点时间

时间：2025年12月4-5日（12月4日上午报到）

地点：武汉天河机场皇冠假日酒店

四、培训内容

（一）国家级评委职业道德与行为准则；

（二）竞赛技术规程与评分标准解析；

（三）饮食教练概论；

（四）现代烹饪理念与创意设计；

（五）中国茶文化；

（六）酒文化及侍酒师实务；

（七）特邀参加第三届中国商业技师大会主会场活动。

五、授课专家

（一）钱以斌：中国商业技师协会餐饮分会常务主席兼总干事，味Fusion创意厨房创始人，第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，世界厨师联合会国际评委。

（二）邹志平：大学教授，中华技能大奖获得者。

（三）王如良：中国农业大学茶产业创新工场主任，国家非物质文化遗产“如意茶艺”传承人，《中国茶全书》副主编、《茶识问答》主编，央视《茶有道 喝茶有门道》音频专栏主讲人。

（四）李航：侍文院院长，中国侍酒技能大师，IFW餐酒搭配研究中心创始人，国家职业技能大赛一级侍酒师裁判员，前阿布扎比皇宫酒店皇家侍酒师，亚太经合组织（APEC）峰会宴会服务负责人，高等教育出版社《侍酒师基础知识》主编。

（五）简义展：台湾厨艺美食协会理事长，世界厨师联合会（WACS）B级裁判。

其他授课专家名单将另行公布。

六、考核与发证

培训结束后，将对完成全部课程的学员进行现场理论考试。考试合格者，由协会颁发相应证书，作为培训合格的证明，亦可作为竞赛执裁或竞赛指导岗位的聘任依据。

七、培训费用

（一）收费标准

评委复训：1298元/人，考试合格者颁发中国商业技师协会国家级评委《专业能力证书》。

饮食教练专项培训：1298元/人（团体报名满7人,可免1人费用），考试合格者颁发中国商业技师协会《专项能力证书》。

以上费用包含：培训费、资料费、考试费、证书费；12月4日晚星级酒店标准间住宿（两人合住，含次日早餐）；12月4日欢迎晚宴（桌餐）及12月5日自助午餐。如需入住单间，每间房需补交房费差价200元。参会代表往返交通及其他费用自理。

（二）汇款信息（请在备注中注明“评委复训/饮食教练＋姓名”）

账户名称：中国商业技师协会

开户银行：中国民生银行股份有限公司北京劲松支行

银行账号：639928520

八、报名程序

拟参训人员请于2025年11月30日前扫描下方二维码填写报名信息。资料审核通过后通知申请人缴纳培训费，参加培训。

联系人：中国商业技师协会餐饮分会 韩老师（17501032328）

附件：中国商业技师协会商业服务业职业技能竞赛国家级评委基本要求和评价标准.pdf

中国商业技师协会

2025年11月11日