群英竞逐 第三届华食展中国预制菜烹饪锦标赛硕果累累

7月5日，由中国商业技师协会联合长三角烹饪餐饮协会共同主办的“第三届华食展▪中国预制菜烹饪锦标赛”在国家会展中心（上海）隆重举行。

近百名来自全国各地的专业大厨，以工厂化生产的预制菜为原料，进行了一场厨艺技能大比拼。还有30位大厨更是秀出了栩栩如生的食物雕刻和面塑作品。

参加此次比赛的选手都是具有丰富经验的专业级大厨，烹饪菜肴所用的主要食材都来自主办方提供的40余种预制菜。和使用新鲜食材相比，要制作出上乘美味，更加考验大厨们的烹饪技艺。

热炒区域红红火火，美味佳肴喷香扑鼻

雕刻展示刀笔生花，面塑作品惟妙惟肖

大赛现场还举办了预制菜论坛，中国商业技师协会会长许云飞、华食展创始人王国平、预制菜专家俞宝明、中国徽菜宗师焦福成等，结合当前的政策环境和餐饮行业发展情况，围绕高技能人才如何赋能预制菜产业高质量发展进行了探讨和交流。与会嘉宾一致认为，要提高预制菜的品质和竞争力、有效提升顾客体验感，需要更多的现代化餐饮行业高技能人才，要加大培养包括菜品研发、营养搭配、专业烹饪、食品安全等方面的餐饮行业高端人才。